Les Grands Buffets és el bufet de formatges més gran del món i es troba a Narbona
Quan sentim a parlar del concepte “bufet lliure” sovint ho relacionem amb restaurants de dubtosa qualitat o amb bufets orientals on omplir-nos de sushi. Fa uns dies vam tenir l’oportunitat de descobrir un bufet que us canviarà aquest concepte per sempre més.
Les Grands Buffets, a Narbona, s’ha convertit en un dels bufets més reconeguts mundialment per la varietat de la seva oferta però, sobretot, per la qualitat dels seus productes: una extensa i selecta varietat de marisc amb ostres i llamàntols, 9 varietats de foie artesà, el bufet de formatges més gran del món amb més de 110 tipus diferents, una àmplia oferta de reposteria tradicional amb més de 100 varietats de postres i una cuidada selecció de més de 70 referències de vins de la regió servits a preu de bodega en copa o ampolla. Tot un luxe! I el que és millor: a un preu assequible!
La regió d’Occitània ha rebut aquest fenomen amb els braços oberts i la ciutat de Narbona ja es considera la capital mundial del formatge gràcies a Les Grands Buffets.
Louis Privat va decidir obrir aquest restaurant l’any 1989 amb voluntat d’apropar a tothom l’experiència de l’alta gastronomia tradicional francesa. No només plats tradicionals, sinó també el ritual de la taula francesa, que és Patrimoni Immaterial de la Humanitat de la Unesco. Entre els segles XVII i fins el XIX, a França el màxim menjar de prestigi eren els bufets i sota aquest concepte va néixer Les Grands Buffets.
Encara que de fora no ho sembli, ja que es troba dins un complex sense res destacable fora, un cop traspasses la porta et transportes a un món totalment diferent.
A Les Grands Buffets hi heu d’anar amb gana i amb la panxa preparada per fer molts tastets: podreu començar degustant diferents tipus de foies, entrants preparats amb salmó fumat o marinat, un gran assortiment de marisc i amanides per llepar-vos els dits. I no podem obviar la impressionant cascada de llamàntols!
Però no us emocioneu massa perquè heu de deixar lloc per tot el que ens espera a la rôtisserie, on ens prepararan al moment, davant nostre i al nostre gust una gran selecció de carns i peixos, entre els quals destaquen el Cassoulet, Coquille Saint Jacques Gratiné, “Vol au Vent” de ris de Veau et Morilles, Tournedo i el tradicional Steak Tartar de bou i cavall. Us encantarà!
Deixem pel final, tal i com dicta la tradició francesa, Le Fromage. Les Grands Buffets amaga el bufet de formatges més gran del món amb més de 110 tipus diferents: Camembert, Saint Nectaire, Comté, Salers, Morbier, Reblochon, Brie, 4 varietats de Roquefort, Munster, roda de Parmesà… i perquè no us perdeu, un mestre Crémier t’aconsellarà perquè trobis el teu formatge ideal!
Ja sabem que pels postres tots tenim un forat així que podreu degustar les receptes tradicionals i tots els grans clàssics de la pastisseria francesa (macarons, pastís Tatin, éclairs, crêpes…) elaborats per un mestre pastisser, acompanyats d’una espectacular font de xocolata.
I tot això acompanyat d’una carta de vins d’alta gastronomia a preu de bodega, amb una selecció de 70 referències dels millors vins del sud de França servits en copa o ampolla. Per democratitzar el consum del vi, si una ampolla s’obre i no s’acaba es pot emportar. A més, si el vi us agrada molt i voleu comprar-ne una capsa amb sis ampolles, la que hagueu près durant el menjar us sortirà gratis. Una proposta fantàstica!
I debeu pensar… tot això, a quin preu? Doncs, pels adults, 35,90€ (begudes no incloses). Els nens de 6 a 10 anys a meitat de preu i, els que tinguin 5 o menys anys no pagaran res. Un preu molt econòmic per tot el que podrem degustar!
Una experiència més enllà de la gastronomia
L’atenció i el tracte juguen un paper molt important en l’experiència que suposa Les Grands Buffets i segurament hi té a veure la política laboral del restaurant: són els propis treballadors els que escullen les noves incorporacions a l’equip, gaudeixen de tres dies de festa setmanals, jornades de set hores i l’empresa ofereix crèdits sense interessos als treballadors que ho necessitin.
Durant la nostra visita vam poder entrar a la cuina de Les Grands Buffets: tot un espectacle. La cuina és un exemple màxim de tecnologia i netedat. Temperatura controlada al detall, màquines sorolloses aïllades per no molestar als cuiners, escultures en l’alumini de les campanes, pistoles d’aire comprimit per eliminar tota la brutícia existent…
Narbona, a només 1h 20” de Girona
A part de Les Grands Buffets, la preciosa ciutat de Narbona també mereix una menció especial. Gràcies a la col·laboració entre RENFE i SNCF, amb el tren d’alta velocitat podreu arribar de Girona a Narbona en només 1h i 20 minuts. Un cop allà, el centre de la ciutat només queda a cinc minuts de l’estació i Les Grands Buffets a deu, així que no hi ha excusa per viure un dia d’allò més especial a Narbona!
Els bitllets del tren s’aconsegueixen a preus que ronden els 20 i els 30 euros per trajecte i el viatge val molt la pena: el camí entre aiguamolls és tota una delícia per als amants d’Instagram. Prepareu les càmeres! Durant tot el dia surten trens així que no patiu pels horaris: algun us anirà bé segur!
Si no heu estat mai a Narbona us encantarà: ubicada entre la muntanya i el mar i atravessada pel canal de la Robina (patrimoni de la humanitat de la Unesco), es tracta d’una ciutat amb més de 2.500 anys d’història. Al seu centre hi conserva vestigis d’un passat molt gloriós, d’una ciutat que va ser capital de la Galia romana i que encara preserva un record de la primera ruta entre Itàlia i Espanya, la via Domitia. El seu mercat centenari també és una visita obligada, amb el vi i els productes locals com a protagonistes, igual que la seva Catedral, particular per estar inacabada.
Add a comment