Plans, notícies i curiositats de Girona

Veggie inside: OM Restaurant

0

Avui us portem un nou restaurant; el restaurant OM, tot un descobriment que ens ha deixat bocabadats!

Aquest petit local situat al carrer de la Força, al cor del Barri Vell va obrir les seves portes al juliol, i des de llavors busquen estendre la seva filosofia a través del seu menjar. Segons ens expliquen l’Íngrid i l’Alfred, la parella que regenta l’OM, el seu projecte neix de la idea de crear un restaurant 100% bio i vegetarià per donar resposta al creixement de persones que cada vegada se senten més interessades en tenir més cura de la seva alimentació. La cultura veggie ha arribat a la ciutat per quedar-s’hi!.

El nom del restaurant: OM, va ser escollit donat que és una paraula/síl·laba provinent del sànscrit considerada el so primordial, el so original a partir del qual s’estructura l’Univers i la seva pronunciacio emet unes vibracions molt sonores que omplen tota l’estància.

És un local ampli i diàfan i la llum que entra pels grans finestrals creen una atmosfera molt acollidora. La decoració té una mica d’estil industrial, rústic o fins i tot vintage podríem dir, però aquesta barreja és la que el fa un lloc veritablement especial.

A OM hi trobaràs opcions gastronòmiques per a tots els gustos, compten amb un ampli ventall de plats tant vegetarians com vegans com aquests que us ensenyem a continuació:

Aquestes “croquetes” s’anomenen pekores i són una elaboració típica de l’Índia, estan farcides de verdures prèviament barrejades amb espècies i s’acompanyen amb unes maioneses veganes. Tanmateix, per continuar amb el caire oriental del plat, també s’hi afegeix el cous-cous i converteixen les pekores en un plat perfecte per compartir.

Pekores

Saber el que mengem i tenir clar el que porta cada aliment és un tema que sovint passem per alt, a OM tenen clar que l’essència d’un bon plat són els productes naturals i de qualitat, per això en fan ús de tot tipus de productes ecològics, sense conservants ni additius, l’anomenat “Food for Consciousness”. La bomba de patata i carabassó farcida amb salsa de bolets o l’hamburguesa de quinoa amb mini verduretes són un exemple de l’ús d’aquestes hortalisses i verdures fresques.

Bomba de patata farcida de carbassó
Hamburguesa de quinoa amb mini verdures

D’altra banda també podem trobar a la seva carta els raviolis de ceps amb salsa de ceps, una redundància deliciosa!

Per últim, aquest “Joc de Troncs” fent referència a la sèrie que es va gravar ben a prop del restaurant i que queda perfectament representada en aquest postre. Diferents textures de xocolata, neules, un gelat de cítrics i melmelades de fruits vermells artesanals.

Deixa una resposta

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.