Plans, notícies i curiositats de Girona

Comencen les obres de la fàbrica de xocolata dels germans Roca

0

Aquesta setmana s’han iniciat les obres a la Plaça Catalunya de Girona a l’edifici que anys enrera va albergar la clínica Esperança. 

Com ja us vam explicar fa uns mesos, l’any 2005 la Clínica l’Esperança a la Plaça Catalunya de Girona va tancar definitivament les seves portes després de 57 anys d’història. Gràcies a les ganes d’innovar i de fer reviure un lloc històric de la ciutat de Girona, el juny 2016 els germans Roca van adquirir l’edifici i des de llavors, juntament amb el xocolater Damian Allsop, van tenir la intenció d’obrir la seva pròpia “fàbrica de xocolata” a finals de l’any 2017.

A l’edifici hi haurà un obrador on s’hi elaborarà xocolata i productes derivats d’alta qualitat com bombons, begudes i altres opcions pels més aficionats al vici més dolç. Tal i com a la pel·lícula de Tim Burton, els visitants podran veure tot aquest procés i també tastar i adquirir els productes que s’hi elaborin.

Si ja el Rocambolesc ens evocava a la fantàstica fàbrica de xocolata creada per Tim Burton, ara els germans Roca volen tirar endavant un projecte, que encara queda molt llunyà a causa de la falta de permisos i el requeriment de moltes obres.  Els promotors de la iniciativa esperen que es posi en marxa “a finals d’aquest any o a principis del vinent” i convertir-se així en un espai únic.

“Serà espectacular”, assegura el mestre xocolater Allsop a la Televisió de Girona, que afegeix que tot el cacau per a l’elaboració dels productes es comprarà directament a les plantacions al país d’origen. L’objectiu és donar a conèixer el cacau, com es treballa, i descobrir la xocolata de qualitat amb un ull posat en el respecte cap als països productors de cacau i amb una clara aposta per al comerç just. Damian Allsop, d’origen britànic i actualment resident a Girona, és un dels mestres xocolaters més reconeguts del món i fa més de vint-i-cinc anys que investiga el cacau. Abans de dedicar-se al món de la xocolata havia treballat durant uns anys com a pastisser.

Per acabar d’arrodonir-ho, l’obrador de xocolata comptarà amb un petit hotel al mateix edifici on hi haurà apartaments de luxe.

Deixa una resposta

La teva direcció de correu electrònic no serà publicada.